|
|
Aardappeltaart Met Groente
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gram aardappelen
3 uien
2 dunne stengels prei
1 gele paprika
3 tomaten
2 teentjes knoflook
2 eieren
5 eetlepels creme fraiche of Umer
200 gram geraspte kaas
2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
zout, peper, paprikapoeder
3 eetlepels aardappelmeel
Eventueel: ontbijtspek (broodbeleg)
Voorbereiding:
Verwarm de over voor op 200 graden
Bereidingswijze:
- Verwarm de olie in een wok of koekepan en fruit een gesnipperde ui licht van kleur.
- Rasp de geschilde aardappelen op een grove rauwkostrasp.
- Klop de twee eieren los.
- meng de gebakken ui, aardappelrasp, paprikapoeder, zout, peper, eierkluts, vijf eetlepels Umer of creme fraiche, de helft van de geraspte kaas en drie eetlepels aardappelmeel door elkaar.
- Schep het mengsel in een met boter bestreken springvorm.
- Bak de bodem 30 minuten op 200 graden in een voorverwarmde oven.
- Wil je pittig vlees in de taart, snij dan een pakje plakjes ontbijtspek in blokjes en bak ze uit in je wok of koekenpan.
- Giet het overtollige vet af.
- Snijd de groenten en roerbak ze tot ze zachter zijn, maar niet al te gaar
- schep groenten (en eventueel spek) over de taart en strooi de rest van de kaas erover.
- bak de taart nog 10 minuten op 200 graden. Als je aardappels nog niet echt gaar zijn: tien minuten op 220 graden.
|
|
|